Esta mermelada la podemos preparar para la estación invernal y puede ser utilizada para rellenar postres y tartas dulces

Receta de Mermelada de frutos secos y castañas

Ingredientes para cocinar la Receta Mermelada de frutos secos y castañas

800 grs. de castañas
3 ramitas de vainilla
750 grs. de azúcar
Agua
50 grs. de mermelada de albaricoque

Preparación de la Receta Mermelada de frutos secos y castañas

Para preparar la receta de Mermelada de frutos secos y castañas, primero debemos lavar bien las castañas, y le realizamos un corte a su alrededor, posteriormente las colocamos en una cacerola y las ponemos a cocinar a fuego lento para que las mismas se ablanden.
Después escurrimos las castañas le sacamos la cáscara y la colocamos nuevamente en una cacerola con agua y las ramitas de vainilla, y un poco de azúcar para cocinarlas hasta que nos queden blandas.
Posteriormente las procesamos hasta que nos quede una pasta cremosa.
Incorporamos la pasta de castañas a una cacerola junto con el azúcar, la mermelada de albaricoque y cocinamos hasta que nos quede en punto mermelada, mientras se cocinan vamos mezclando.
La receta de Mermelada de frutos secos y castañas rinde 600 grs.